En god start på helga

Er du blant dem som har pleid å steke eggerøren i en varm panne? I 2019 kan du gjøre det på en annen måte.

EGGERØRE: Laget i kjele blir den helt perfekt. Foto: Tore Meek / NTB scanpix  Foto: Tore Meek, Foto: Tore Meek / NTB scanpix

Kultur

Å lage den perfekte eggerøren er vitenskap i praksis. Eggehviten og eggeplommen piskes som kjent sammen, men det som er mindre kjent er at vi har en utfordring her: De to proteinspekkede elementene reagerer forskjellig på varmen og koagulerer derfor på ulikt tidspunkt.